ما يجب مراعاته عند عمل دراسة جدوى لمشروع مطعم

تنفّذ دراسة الجدوى باعتبارها بمثابة الخطوة الأولى السابقة لأي خطوات عملية خاصة بالمشروع، فهي تقوم على تحليل التكاليف الخاصة بالمشروع من جميع الجوانب والتي تشكل بمجموعها رأس المال الذي لا بد من امتلاكه لتأسيس المشروع وتسييره، كما أنها تقدم رؤية عن الأرباح المتوقعة، وعند العمل على مشروع مطعم فإن تقديم دراسة جدوى مشروع مطعم تحتل أهمية كبيرة؛ لكونه مشروعاً مهماً وليس من السهل الخسارة فيه، حيث ستكون خسارة فادحة، ومن النقاط الأساسية التي لا بد من مراعاتها عند تنفيذ هذه الدراسة ما يلي:

  • التكلفة الخاصة بالحصول على ترخيص عمل للمطعم.
  • تكلفة إيجار المكان الذي سيقام عليه المطعم، وهذا الإيجار يشكل قيمة سيتم دفعها بصورة ثابتة تحدد وفق مدة الإيجار، وذلك بشكل شهري أو سنوي.
  • تكلفة عمل ديكورات المطعم، فهي تعتبر من العوامل المهمة في تكوين صورة المطعم وجذب الزبائن إليه، ويمكن الاستعانة بأحد مهندسي الديكور المختصين بتقديم خدمة تصميم داخلي للمطاعم، وهذه التكلفة قد تدفع مرة واحدة أو قد تكرر عند الحاجة لتغيير آخر في التصميم.
  • تكلفة المشتريات الخاصة بالمطعم، والتي تشمل الأجهزة والمعدات والمواد الخام المستخدمة في التحضير، بالإضافة لما يلزم من أطباق وأدوات تقديم أخرى، وذلك دون الإغفال عن عبوات وأكياس التغليف.
  • التكلفة الشهرية التي يتم دفعها كأجور للعاملين، ومقابل خدمة التوصيل في حال توفرت.
  • تكلفة الصيانة، والتي من الضروري تخصيص مبلغ مالي لها من الممكن أن يُدفع شهرياً أو خلال فترات أقل أو أكثر، وذلك بالاعتماد على عمل المطعم وتكرار استخدام المعدات فيه.
  • التكاليف الخاصة بعملية التسويق والإعلان عن المطعم، وهذه التكلفة قد يتم دفعها بصورة دورية.

 

الأرباح المتوقعة للمشروع

تعتمد تحديد نجاح المشروع وقيمة الأرباح المتوقعة على عوامل مختلفة، منها طبيعة عمل المطعم، وموقع المطعم، والدعاية التي تم عملها، بالإضافة لرد فعل الزبائن تجاه الخدمة المقدمة، لذا فإنه من الواجب أخذ جميع العوامل بعين الاعتبار قبل تحديد ما إذا كان المشروع ناجحاً أم لا، ومما لا بد من الإشارة إليه أيضاً هو عدم صحة توقع الحصول على أرباح ضخمة في بداية المشروع، وإنما يتوقع أن تبدأ الأرباح بالتحقق بعد عدة أشهر من العمل.

About شبكة عقارات العالم

View all posts by شبكة عقارات العالم →